新加坡東亞管理學院（EASB）酒店旅游管理專業的該校特色的熱門專業，其開辦的酒店與旅游管理大專文憑是個非常優秀的專業。新加坡東亞管理學院酒店與旅游管理大專文憑專業制定必要的技能，知識，畢業生可以立即有效的融入在酒店和旅游業。旨在培養學生成為國際酒店和旅游業的管理者。
新加坡留學網介紹，新加坡東亞管理學院酒店與旅游管理大專文憑專業包含5個科目，下面為大家一一介紹：
1. 食品和飲料服務業務
本單元介紹了在食品和飲料業務和他們的應用程序管理服務的基本概念。它的目的是為了發展學生服務管理訣竅，規劃技能，在食品和飲料行業提供高品質的服務和技術。主題包括服務管理，菜單開發，餐飲和飲料服務風格，采購和接收，服務設備，設施的設計，裝飾，食品安全和維護。
2. 管理原理
此單元涵蓋了管理和組織的當代趨勢。在這個主題中，學生被教授管理和組織的關鍵主題，包括當今世界的管理，規劃的基礎和決定，基本的組織設計，人力資源管理，管理的變革和創新，溝通和人際交往能力，控制的基礎，以及技術和操作。
3. 旅游系統與環境
此單元向學生介紹旅游系統的結構，以及這些系統內的部門和行業的多樣性。學生們介紹旅游綜合模型和系統，旅游供應商，政治，經濟，社會，文化和環境問題，生態可持續發展和旅游業的政策和規劃范圍內。
4. 會計酒店及旅游
此單元包括財務會計，管理會計及財務。學生學習財務會計及如何解釋和分析財務報表在財務會計部分的基本概念。在管理會計部分，學生的學習是普遍使用的管理者在決策管理會計和技巧。在金融部分，學生學習資本投資項目評估和營運資本管理。將被教導在酒店業中使用的特殊營運比率，會計及管理控制報告和獨特的管理決策模型與格式。
5. 前端辦公業務
這個單元提供了學生與前線辦公室組織，其業務的框架。其目的是讓學生展示的整合前端辦公業務相關的工作人員和任務。主題包括分類的住宿選擇，酒店的組織結構，前線辦公室的職責，預訂及入住/退房過程，過程中，酒店收入周期，安全，住宿和客房管理技術。
新加坡東亞管理學院酒店與旅游管理大專文憑課程的學生，在完成可科目后或接受考核。根據不同科目的要求，每個科目的考核方式包括論文，個案分析，小論文和考試。考核標準根據每個科目特點和水平決定。
