對來自美食天堂中國的留學生們來說，剛開始接觸新加坡美食時會感覺很怪。新加坡這種摻雜著各種風味的菜系，多少會感覺不是很適應，因為這里的食物雖說起來哪里的風味都有，但是卻味道并不是很純，帶有了一些本土的味道。雖說如此，新加坡的食物在世界上還是非常有名的，時間久適應了之后，留學生還是會對這些美食流連忘返的。

　　下面新加坡留學網小編就為留學生們介紹一些新加坡的特色美食：

　　海南雞飯 Hainanese Chicken Rice

　　海南雞飯是新加坡的一道標準的“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡單，卻美味無比，堪稱一絕。海南雞飯的制作方法特別講究，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油；飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的，所以特別香滑可口；再蘸點黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣辣椒醬吃，口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對不能全熟。要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。

　　海南雞飯是上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當地人歡迎。最初的海南雞飯就是白飯配上雞肉和姜茸，后經過不斷演化，現在還有粵式雞飯和馬來雞飯等口味。

　　菲律賓總統馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗，所以別小看這一小碗米飯，它可有“總統雞飯”之稱呢！更難怪會有許多的華人明星對它情有獨鐘，據說劉德華就經常專程去新加坡，到文華酒店去吃海南雞飯。

　　沙爹 Satay

　　近年來，到新加坡領略東南亞“沙爹文化”，正逐漸成為各地美食族們追求的新時尚。沙爹就是指傳統的馬來串燒羊肉、牛肉和雞肉，容納了東南亞許多國家美食的精華。

　　事先腌好的牛肉、羊肉、雞肉串要用木炭燒烤，并要控制好火候。別看它模樣和中國的烤肉串差不多，味道卻大不相同。其中的秘訣就在當地特有的沙爹醬上。東南亞的沙爹醬是由花生醬、椰醬、幼蝦等多種來自異國他鄉的香料調制而成，香醇無比，入口時濃濃的南洋風，令你眷戀不已。在享用一串串沙爹的同時，別忘再來點椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙爹才會更加味道分明。

　　說到沙爹這個名字的由來同樣非常有趣，當時由遠方來的早期福建移民，看到馬來人在燒烤肉串，由于語言不通，后來看到肉串上有三塊肉，就以“三塊” (福建話念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人們稱為沙爹了。也有一種說法是，沙爹源自中東的烤肉串（Kebab），并由早期來新加坡經商的阿拉伯商人帶來的。

　　肉骨茶 Bak Kut Teh

　　這道美食用藥材、大蒜和香料，加上豬肉骨烹煮而成，食用時配以米飯和辣椒黑醬油。它是大眾的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，應該去唐人街牛車水的大排擋。茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。吃完一大碗肉骨，接著是一小盅潮州的功夫茶，茶杯極小，泡的是很濃微帶苦味的普洱茶，而喝起來卻是滋味濃醇，馨香入肺。

　　肉骨茶的來歷有兩種說法，一種是由一廣州男子將這一秘方交給南來新加坡的好友，經時間演變，變成今天的肉骨茶。另外一種說法是由本地福建人創制的。當年華人勞工，非常喜歡這種實惠的美食，據說經常食用，有強身健體的功效。

　　肉骨茶對新加坡的飲食文化產生的影響是深遠的，間接影響到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南雞飯”、“沙爹”等美食后，總會上一盅熱乎乎的潮州茶。甚至，在上菜前喝茶也成了必不可少程序。

　　這些摻雜著各種風味的菜系，也成了新加坡美食的獨特風格。如果在新加坡留學生活的你實在吃不慣，偶爾想改善，也沒關系，在新加坡的唐人街有幾家挺地道的中國菜館，東北菜、粵菜、江浙菜都有。課余之時，留學生也可以抽空在新加坡大街小巷中探索追尋美食之旅。