美食之城新加坡匯聚了世界各地區的多民族餐飲文化，形成了獨屬于新加坡美食的特色。對大部分新加坡留學生而言，在這樣一個有著豐富多彩特色美食的美食之城留學生活，本身就是莫大的享受。
這里新加坡留學網就帶大家詳細了解下新加坡的特色美食——海南雞飯：
海南雞飯是新加坡非常有特色的一種食物,味道非常好,做法也很考究。米飯采用泰國香米,加上雞油和雞湯煮制而成。這樣做出來的米飯極富光澤,粒粒分明,看起來很有食欲,搭配上特制的雞肉,令人回味無窮。海南雞飯中的雞肉滑嫩爽口,雞皮和雞肉之間是一層美味的啫喱狀肉汁,是不可多得的美食。而且,這款美味還搭配了一種特制的辣醬,酸辣可口,有濃郁的東南亞風情。加上套餐的形式,使得它很快成為了風靡世界的美味。
海南雞飯的發明者是一個叫做莫履瑞的海南移民。在上世紀初的時候,他來到了新加坡,為了謀生,便以出售文昌雞為業。
莫履瑞非常有商業頭腦,除了賣文昌雞之外,他還配套出售特制的米飯。他出售的米飯就是由雞湯和雞油煮制而成的。他將雞肉和米飯分裝在兩個竹籠當中,當有人買的時候,他就將米飯制成圓圓的飯團,配以雞肉販賣。
他所發明的特色食品使生意好了起來,之后他開了一個餐廳,并在原來的做法上加以改良,融入了本土的特色香料香蘭葉,使海南雞飯的味道又上升了一個層次,逐漸成為了新加坡的特色食品。時至今日,很多到新加坡旅游的客人都會嘗一嘗這種特色食品。
